材料准备：汪刺鱼3条，鸡蛋3个，姜、蒜头、葱、料酒、油、盐各适量。
做法步骤：
1、汪刺鱼杀好洗净，沥干水。
2、姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花。
3、坐锅热油，放姜、蒜、葱白，爆香锅，放汪刺鱼，双面煎透，加料酒，盛入碗中。
4、鸡蛋打在碗中，加葱花，盐、少许鲜酱油、料酒打匀，加温开水。
5、鱼凉透后，把打好的蛋液倒入鱼碗中，入锅中蒸，大火后转小火10分钟。关火，开吃。
材料准备：汪刺鱼3条，鸡蛋3个，姜、蒜头、葱、料酒、油、盐各适量。
做法步骤：
1、汪刺鱼杀好洗净，沥干水。
2、姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花。
3、坐锅热油，放姜、蒜、葱白，爆香锅，放汪刺鱼，双面煎透，加料酒，盛入碗中。
4、鸡蛋打在碗中，加葱花，盐、少许鲜酱油、料酒打匀，加温开水。
5、鱼凉透后，把打好的蛋液倒入鱼碗中，入锅中蒸，大火后转小火10分钟。关火，开吃。
