材料准备：
炸豆腐泡300克，蒜苗80克，胡萝卜30克郫县豆瓣酱1汤匙，大葱、生姜
大蒜各5克，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，干淀粉2茶匙
做法步骤：
1. 炸豆腐泡一切为二。
2. 蒜苗的杆和叶分别切斜段，胡萝卜、大葱、大蒜切片，生姜切丝。
3. 起油锅，爆香葱姜蒜。
4. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 再放入豆腐泡、胡萝卜，加盐、白糖、生抽和半小碗水，翻炒2分钟。
6. 放入蒜苗的杆炒至半熟。
7. 再放入蒜苗的叶子炒匀。
8. 淋入稀释的干淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
