材料：油、淀粉适量；绢豆腐一盒、咸蛋黄四个。
做法步骤：
1．四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波炉高火叮30秒，取出备用。
2．绢豆腐取出，切成小块备用。
3．锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。
4．炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。
5．轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。
6．用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。
材料：油、淀粉适量；绢豆腐一盒、咸蛋黄四个。
做法步骤：
1．四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波炉高火叮30秒，取出备用。
2．绢豆腐取出，切成小块备用。
3．锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。
4．炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。
5．轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。
6．用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。
