蚝油生菜是一道广东常见的菜肴，属于粤菜。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。据说生菜还有减肥的效果。
生菜别名：叶用莴苣、鹅仔菜。它可以夹在汉堡中，也可以作为沙拉，洗净就可以直接入口，脆爽可口，倘若淋的是油醋汁，热量也极低，非常健康。
备料
生菜400克
色拉油30克
食盐少许（放沸水内烫生菜用）
大蒜2瓣（切片或切末备用）
锦珍蚝油2餐匙
白胡椒少许
水淀粉
水30克
制作过程
1.生菜清洗干净对半掰开。
2.生菜入沸盐水略烫，立刻捞起控水放在盘中。
3.热锅入油，加入蒜煸香，改小火。倒入锦珍蚝油，白胡椒（但凡有蚝油这类海鲜的菜，靠料酒解腥味不如胡椒有效。不喜欢胡椒也可以不放。）稍做搅拌。
