我们都知道皮蛋瘦肉粥的做法有很多种，今天要向大家推荐的一款“香菇皮蛋瘦肉粥”，香菇皮蛋瘦肉粥具体该怎么去做呢？下面就和我一起去学习一下吧！
材料
瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒。
做法
1、腌过的肉捞起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋块加水（1：8）煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分，也不用怕黏锅。
2、试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
小诀窍
所谓老火粥呢？是将米，水，料一起熬煮，因为所加配料与米都要长时间的煲，所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道，并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同，生滚用的是新鲜猪肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓。
