【材料准备】
豆腐１块 瘦肉250g 豆豉少许 香菇2朵 姜1小块 蒜头1粒 辣椒1个 葱适量 盐 生抽 老抽 生粉
【做法步骤】
（1）准备原料；
（2）瘦肉逆着条纹切片然后剁成肉末，无需剁得太细；
（3）辣椒切圈，蒜头切粒，姜切末，葱切成葱花，香菇泡发切条；
（4）热锅冷油下除了葱花之外的辅料爆香；
（5）肉糜用少许水拌开，下锅翻炒至变白，加入水，生抽和少许老抽和；
（6）豆腐事先用盐水浸泡，下锅前切1cm大小；
（7）将切好的豆腐放到锅里，注意不要用锅铲翻动，轻轻晃动锅即可，然后加盖焖煮15分钟至水分明显减少，加盐调味；
（8）少许生粉加水调匀，倒入锅里，锅铲轻轻推动混匀；
（9）关火，撒上葱花；
（10）美味的【豉香肉末豆腐】就做好啦，伴着米饭大吃三碗吧。
