菠萝咕噜鸡的做法
原料:鸡胸肉、菠萝块、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、味精
做法:
1、鸡肉洗净后,切成小块,用盐、胡椒粉和料酒抓匀后腌制一会儿;
2、将腌制过的鸡块撒上淀粉,抓匀后,下油锅炸制,炸至变色后,捞出;
3、菠萝切小块。
4、调一碗酸甜汁:番茄酱、白糖、淀粉、清水,淀粉少一点,调匀即可;
5、锅内留底油,倒进调好的酸甜汁,滴一点香油,不停地搅动,锅开后,先倒入菠萝块,慢慢翻搅,然后调入少许盐和味精,继续翻搅;
6、最后放进鸡块,翻搅,让每个鸡块都裹上汁子,直到锅中汁子变少变浓稠,关火,即可。
营养价值
菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化,促进血液循环酶,降低血压,稀释血脂,预防脂肪沉积。