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碎米芽菜你吃过吗 碎米芽菜的做法

来源:中药360

碎米芽菜

工艺:生炒

口味:微辣

菜系:孕妇食谱

功效:孕妇食谱 健脾开胃调理

主料:鸡胸脯肉 200克

辅料:辣椒(青、尖) 100克 柿子椒 60克 腌芥菜头 30克

调料:大葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 3克 花椒粉 2克 植物油 15克 白砂糖 3克 各适量制作方法

1.将鸡脯肉剁细;2.辣椒和腌芥菜都切成细粒;3.锅内放油烧至七成热时,放肉末炒散,随后放入辣椒和腌芥菜,炒匀后;4.用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。

制作提示

用猪肉、牛肉代替鸡肉。

口感

味香爽口,营养丰富。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

食物相克

鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

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