西红柿炖牛肉,御寒效果显著,既营养又开胃,西红柿炖牛肉的做法很简单,牛肉不用水焯,直接在锅里翻炒,牛肉量不是很大的情况下,这样处理的牛肉汤不会有膻气。
原料:牛肉一盒、西红柿3个、土豆2个、洋葱1个
1、牛肉冷水冲洗干净,切小块;
2、其他配菜可用蒸屉改装的沥水篮洗净;
3、西红柿、土豆、洋葱分别切丁;
4、擦干汤锅烧热,直接将牛肉块放入翻炒,不必焯水;
5、将牛肉翻炒至水分蒸发;
6、加入洋葱翻炒;
7、加入西红柿,留1/4部分先不放;
8、待西红柿炒的快化掉,加入一点儿番茄酱
9、滴几滴老抽;
10、接着加入土豆丁;
11、翻炒均匀;
12、加入足量的水,大火烧开;
13、加入姜片和八角;
14、盖紧锅盖,小火焖煮1小时;
15、加适量盐调味;
16、将剩余西红柿丁加入;
17、盖盖,锅盖与锅之间留有3mm的空隙,适合再肉质熟烂后,添其他材料时使用;
18、继续炖煮20分钟即可