没想到自己做凉粉这么简单,一次就成功啦😊~”食材明细
主料豌豆淀粉100辅料葱花蒜末适量白芝麻适量果仁碎适量(花生、核桃、巴旦木)辣椒适量调料盐1小勺香醋2勺味极鲜1勺亚麻籽油+香油1勺(混合油)香辣口味拌工艺数小时耗时普通难度
自制豌豆凉粉的做法步骤
1准备豌豆淀粉100克。
2锅中加900克清水,加少许盐,倒入豌豆淀粉,中火不停搅拌(也可将豌豆淀粉提前用水冲成糊状倒入水中)。
3搅拌至冒大泡,转小火再搅拌三分钟(具体时间取决于个人喜欢吃凉粉的软硬度)。
4倒入容器中,室温静置至凝固(大约4小时左右)。
5凝固后倒扣在案板上。
6用刮刀刨成丝(也可切成条块状)。
7装入盘中,放上葱花、蒜末、辣椒粒、白芝麻、果仁碎(花生、核桃、巴旦木)。
8将炝过花椒的热油泼在食材上激发出香味。
9根据个人口味加适量味极鲜、香醋(或陈醋),再淋上亚麻籽油+香油(混合油)。
10充分搅拌均匀,撒上香菜,哇,好香噢😊~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!