材料准备： 红薯（一只） 白糖 凉开水 食用油
做法步骤：
1：红薯洗净外皮，白糖小半碗、凉开水
2：红薯去皮，切成滚刀块。
3：锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜。
4：下红薯块小火炸制。
5：红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出。
6：锅内放入底油，中火加热。
7：加入白糖。
8：用锅铲不断搅动，使糖均匀受热。
9：将水倒入锅中。
10：转小火，这个时候白糖基本都融化了，出现很多细细密密的小泡。
11：继续熬煮，小泡慢慢变成大泡，糖水也开始由稀变稠。
12：大泡慢慢消失，又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑（舀）起少许糖汁往下倒，能成一条线，说明糖炒好了！
13：迅速将之前炸好的红薯块下锅，这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色。
14：用锅铲快速翻动，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦！
