材料准备:青萝卜3/5、羊肉绞馅500克、花椒粉、葱末、香油、盐、水。
做法步骤:
1.将羊肉馅加盐、花椒粉、香油、葱花搅拌均匀。再逐次加少许水搅拌均匀。
2.搅拌到粘稠状加酱油继续搅拌均匀。
3.汤锅中加水,大火烧开。
4.将青萝卜洗净去头、尾,取3/5切粗丝。
5.锅中的水开后,转小火。用汤匙将2分成一个一个大小一致的圆球,逐个放入锅中。
6.羊肉丸全部放入后将4摆在上面,盖上锅盖。大火烧开。
7.当锅开后,根据各人口味放入适量盐调味(因羊肉丸中已有咸淡味,煮开后味道已经融入汤中)。
特别提示:无论羊肉还是牛肉绞馅各次搅拌均只可单向搅拌,不可来回搅拌。