猪里脊500克
辅料葱花适量、油适量,大酱适量,白糖适量,老抽适量,蛋清适量,料酒适量,淀粉适量,鸡精适量做法步骤:
1、猪里脊切细丝,加料酒蛋清和淀粉抓匀
2、碗中装豆瓣酱
3、葱花
4、加白糖一勺
5、加适量老抽
6、加鸡精
7、加清水,调匀
8、锅中放底油,放入里脊丝,小火翻炒
9、待肉丝变色,倒入调好的酱汁,小火收汁
10、撒上葱花,出锅
烹饪技巧
大酱里加点白糖,不会很咸。功效:
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
忌 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。