做法步骤：
1，买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。
2，处理猪肝的方法：去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
3，然后锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖!捞出洗净备用。
4，菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好(我是先烫菠菜，再焯猪肝的)
5，清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉
6，把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可
