香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效。
1、提高视力
香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味
香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。
3、调理肠胃
香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。”食材明细
主料香菜2棵酱牛肉110g辅料红椒半个调料食盐半克鸡精半克咸鲜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度
香菜拌酱牛肉的做法步骤
1香菜洗净，红椒洗净取一块，取酱牛肉。
2改刀。
3把红椒和香菜放容器内，加食盐和鸡精拌匀。
4再放牛肉。
5拌匀即可。
6成品。
