鸭 1只
辅料酱油200克 葱15克 姜5克 桂皮3克 料酒50克 水适量 白糖30克做法步骤：
1.鸭子洗净沥干水分。姜拍散
2.所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子
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3.大火烧开后改小火煮40分钟
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4.中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上
5.煮好后大火收汁，放凉后斩件摆盘，淋上卤鸭的酱料即可
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烹饪技巧
1、关键是掌握好火候，火不能旺。
2、根据鸭子大小自行调整水量和时间。我的鸭子比较大，用了1个半小时。功效：
清热去火
