3、锅中放入熟猪油,烧热后将鲫鱼煎成微黄色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后捞起至盘中。
4、锅中注入清水750克,烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开,再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟,最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。
小诀窍
1、鲫鱼腹内有一层黑衣,如不去会产生腥味。
2、起锅时再放盐少许,记住,盐不要放多,以免破坏鱼汤的鲜甜。