材料准备：墨鱼干1只（大的半只）；鲜虾或虾干6-8个；排骨300克；米酒水20克；
做法步骤：
锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。
墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉。
炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨，墨鱼骨和墨鱼干。
开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
小帖士：
1、 针对熬夜人群可以采用清炖墨鱼干的方法，将墨鱼肉剪成条状后冷水浸泡几小时，清洗干净后直接放入炖盅冷水炖熟，因为墨鱼干本身就有咸味，所以不用放盐也可以，直接喝汤带鱼肉一起食用。一般一只大墨鱼可以分两次食用。
2、 如果是孕妇和产妇喝墨鱼汤，除了此方中搭配排骨的方法，还可以炖乌鸡。鸡汤补气，墨鱼补血，补益的效果最好。鸡肉温热，如果产后有内热的话正好加入滋阴凉补的墨鱼，两味食材的搭配又滋补又丝毫不油腻，还能帮助下奶。
营养价值
墨鱼本是一味良药，多用于妇科。古人说墨鱼“最益妇人”， 它的主要作用是滋补肝肾阴虚，入肝能养血，入肾能滋阴。对熬夜人群、产妇孕妇更相宜。用墨鱼调理贫血、闭经、催乳等功效非凡。需要注意的是墨鱼干中的白色鱼骨在炖汤时也要放入，它也是一味中药，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症。鱼骨和墨鱼肉最好要一起炖补才会达到阴阳的平衡。
