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五香鱼块的做法 五香鱼块怎么做好吃

来源:中药360

材料准备:

草鱼500克,大葱25克,姜15克,花生油100克,白砂糖50克,醋50克,酱油25克,料酒25克,香油25克,盐5克,五香粉5克,味精10克

做法步骤:

1. 鱼去鳞,五脏、鳃、鳍洗净,由脊背下刀劈成两半;

2. 葱剖开切成长段;

3. 姜去皮切成片;

4. 先用少许盐、酱油、料酒、葱、姜把鱼腌1小时;

5. 烧沸花生油,把鱼炸熟捞出,炸时油要沸,火要旺,要少量勤炸,若油温底,炸鱼会粘在一起甚至散乱;

6. 烧热锅注入香油,油沸时先用葱姜炝锅随即下汤,放入酱油、糖、料酒、鱼、醋、五香粉,在火上烧约15分钟,汁收尽即可;

7. 食用时改刀盛盘,浇一点汁。

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