夏季多吃含维生素E食物，对皮肤益处多多，天气热时，给家人做了最爱的茄子肉丁拌面，配上肉香、豌豆等食材，美味下饭，再加些营养的虾仁，这样的汤面更是好吃到极点了。
【补充维生素E茄子肉丁拌面】
主料：鲜面条280g、猪肉400g、长茄子3根、
辅料：油适量、盐适量、八角2个、春葱1根、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、
步骤：
1.准备食材。
2.肉切成细丁，加生抽1勺，料酒1小勺 胡椒粉1小勺将肉腌制5-10分钟左右中。
3.茄子切成细丁，葱切成细段备用。
4.锅中油烧热，加入腌制好的肉丁
补充维生素E茄子肉丁拌面
5.炒至肉变色后，加入八角略炒。
6.再加入葱段炒香。
7.加入豌豆炒翻炒两分钟。
8.将茄丁放入锅中。
9.炒至茄子变软，加入1勺酱油炒匀。
10.最后喜欢的话，可以加点鸡精调味。
11.提前用面条机制做出面条。
12.锅中水烧沸后，加入面条煮熟。
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13.过凉后捞出。
14.将面码和面条放在一起。拌起来美美的享用吧！
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小贴士
1茄子尽量选皮薄的，那样口感更好。
2肉最好选三分肥七分瘦的五花肉，我家那位不吃肥肉，所以我只好用猪外脊来做。
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
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茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
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