咸猪肉不但是平常下饭的好料理 更是年节端得上桌的年菜 作法简单咸香入味，可多做一些冷冻保存 想吃时解冻加热非常方便呢材料带皮五花猪肉300g食盐5g蒜头2瓣黑胡椒粗粒5~10g做法
1带皮五花猪肉厚约1～1.5cm。蒜头去皮切末
2用手将食盐仔细均匀搓揉，撒在五花猪肉条两面。
3将猪肉条放至保鲜袋中，加入蒜末、黑胡椒粗粒混合均匀；包装封口后，放入冰箱冷藏3天入味。
4咸猪肉从冰箱取出后回复室温，再放入已预热160℃烤箱中，烘烤20分钟后取出置凉。（烘烤时可翻面）※ 烤箱因各个厂牌不同，请依照自家使用的烤箱参考数值设定。
5切片盛盘即完成。
6上桌。
