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老人饮食的误区 老人怎么吃才健康

来源:中药360

老人饮食的误区

老人饮食误区有哪些呢?这是很多朋友所关心的话题,现在人的生活水平普遍有所提高,在饮食方面比过去选择余地大,但面对琳琅满目的食品不知选择什么,明显的都存在不同程度的饮食误区,下面小编就为你介绍老人饮食误区的常见表现。

在日常生活中老人饮食误区很常见, 钙摄入量普遍不足 老年人每日钙的需要量是1000~1500毫克。牛奶是钙的最好的来源,每250克牛奶可供应钙300毫克,但我国老年人因种种原因饮牛奶的量不足。主食及大部分荤、素菜和水果中提供的钙都较少,也是老人饮食误区之一,每日大约只有200~300毫克钙,缺额很大。含钙较丰富的食品有大豆和多种豆制品,还有虾皮、鱼松、海带、食用菌、芝麻酱、苋菜、油菜、蕹菜、芹菜等。为了满足人体每日所需的钙,专家建议食用添加钙的营养强化食品,如补充钙剂到食物中。

老人饮食误区最常见的是怕胆固醇高,就一点肉也不敢吃。实际上,70%左右的胆固醇是在人体内合成的,食物中的胆固醇对血脂的影响相对较小,而且胆固醇过低者死亡率会增高,肿瘤发病率也高,故老年人应该适当吃一些含动物脂肪的食物。

误区一:长期吃粥

老年人患牙病多,牙齿缺损者常见。有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥,也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。据观察,长期吃粥的老年人一般比较消瘦,原因是老年人的胃动力较差,如果吃粥的量过多,难以很快排空,会感到胃部不适;以同样体积的粥和米饭相比,粥所含的米粒少得多,如果长期吃粥,得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要,难免入不敷出。

误区二:吃的菜煮太烂

生活中,不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍,然后就放水里长时间煮,做成菠菜汤,白菜汤什么的。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值。所以,老人们最好别用“烂菜汤”式做法。

误区三:钙补得越多越好

许多老人误认为,钙补得越多,吸收得也越多,形成的骨骼就越多,但实际上过量补钙并不能变成骨骼,反而会引起并发症,危害老人健康。

钙是这样被人吸收的:钙经胃肠吸收,进入血液,形成血钙(即血液中钙的含量),再通过骨代谢,把血钙进行钙盐沉积,形成骨骼。不是说钙吃得越多,形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平,过多或过少都不行。过量补钙,血液中血钙含量过高,可导致高钙血症,并会引起并发症,比如肾结石、血管钙化等。

误区四:经常吃剩饭剩菜且不加热

饭菜里的各种营养素都会随着存放时间延长而逐渐损失,时间越长,损失越多。相对维生素和矿物质等微量营养素而言,蛋白质和碳水化合物损失相对少些,但长时间存放的饭菜,产生亚硝胺几率会随着存放时间的延长而增加,如果吃时再不热透,还容易滋生细菌等微生物,引发胃肠疾病。老年人肠胃功能比较脆弱,尽量不吃剩饭菜。

误区五:吃饭越清淡越好

在饮食上,越来越多的人倾向于清淡饮食。营养专家提醒老年朋友,饮食应荤素搭配,不偏重于荤也不偏向于素。样样都吃一点,这才是人体收支平衡的最佳状态。

以上是老人饮食误区的常见表现,其实还有很多,如过分控制含糖食物等,老年人在饮食上最讲究均衡,多吃蔬菜水果,不要太限制各类食品,一般就不会引起健康问题.

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