说到杏仁大家应该不陌生，多数人都喜欢将杏仁当做零食食用，杏仁是很有营养的一种食物，大家知道吃杏仁有哪些好处吗？
杏仁的好处
降血糖
有研究显示，吃杏仁可以降低血糖。大家在吃了碳水化合物后可以适当的吃些杏仁，这样就能抑制血糖的生成与胰岛素的变化。还有杏仁能帮助降低体内胆固醇的水平，所以吃杏仁，能促进心血管健康，还可以控制血糖水平。
美容
很多人应该不知道，杏仁有美容的作用，有古书记载，杨贵妃每天都会用杏仁粉敷面部，这样会让皮肤变得更加娇嫩。杏仁还可以帮助大家预防皮肤疾病，对于粉刺痱子等有不错的改善效果。苦杏仁中提取的有益物质也能做成杏仁蜜，对于润肤和美白都有显著的作用。
防癌
常吃杏仁是可以预防癌症的，杏仁中有丰富的维生素B17，维生素B17对预防癌症有一定的效果。现在很多人都非常喜欢吸烟，吃杏仁能帮助大家降低肺癌发生的几率，还有杏仁中的物质，对肠胃有一定的好处，大家可以常吃。
长寿
一项针对喜马拉雅山区居民寿命的调查表明，该区域民众的平均寿命在九十岁到一百岁之间，这是与当地居民常常吃杏仁这种习惯分不开的。杏仁之所以具有长寿的作用，是因为它除了含有普通坚果中的不饱和脂肪酸和维生素之外，它还富含硒这种微量元素。
杏仁怎么吃营养
1、杏仁又可分为甜杏仁和苦杏仁。中国的做法一般把苦杏仁压榨成杏仁露来当做饮品来饮用；美国的不同他们那里产的甜杏仁直接生吃，或者放在甜品中吃。
2、老外还习惯弄些杏仁麦片粥来食用，这里的杏仁就是甜杏仁。
3、还有一种是麦片杏仁薄饼，可以放些黄油、蜂蜜或者新鲜蔬菜配合食用。不过这个还是适合老外。
4、据《本草纲目》记载，杏仁还具有镇咳化痰、强尽喉咙器官功能、理肺、润肺、固肺、去风寒等可以生吃或炒着吃。
5、还可以磨粉吃。把杏仁粉放入牛奶中，一起饮用、食用。
杏仁的营养价值
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
杏仁的吃法
杏仁粥
原料：杏仁10克，大米50克。
做法：将甜杏仁研成泥状，大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。
功效：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
材料：水发银耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20颗、盐、白砂糖、蜜枣各适量。
做法：银耳洗净，撕成小朵，杏仁、枸杞子分别洗净；山楂洗净，去子，切片；沙锅倒入适量冷水，放入银耳、枸杞子、中火烧开；加入杏仁、山楂片、盐、白砂糖，大火煮2分钟，盛入碗中，加入蜂蜜调味即可。
功效：山楂、银耳搭配成汤，在夏季能清润消暑，冰冻之后吃更加美味。
那么，吃杏仁有哪些禁忌呢？
吃杏仁的禁忌
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
另外食用杏仁还要注意食物相克。杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁不可与栗子：同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。
吃杏仁的方法有很多，快来试试看吧。
