晚餐三大原则
一、禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患结石
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。
二、禁晚餐吃太荤：晚餐吃素防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。
但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。
三、禁晚餐吃太饱：晚餐吃少睡眠好
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。
此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠
与晚餐有关的疾病
1、老年痴呆：常饱餐，有20%机率患老年痴呆症。
2、尿路结石：排钙尖峰在晚餐后4-5小时，吃太晚，入睡后钙不能及时排出→结石。
3、急性胰腺炎：暴饮暴食+饮酒。
4、肠癌：晚餐过饱，多余蛋白质未消化。
5、动脉粥样硬化及冠心病：晚餐盛食、饱食及过迟。
6、糖尿病：长期过饱，加重胰岛负担。
晚餐的饮食禁忌
甜点
人们一般在休闲的时候吃甜点，因为适量的食用甜点，不但可以缓解个人压力，使人变得轻松，而且还能调节人的情绪，但并不是任何时候都是可以食用甜点的，而晚餐就是如此。
饭后甜点是诸多人的习惯，如果午饭后吃甜点是可以的，但晚餐后最好不要食用它。因为甜点属于甜腻的食物，晚上食用很容易给肠胃消化造成负担，甜品中的糖分也会因为难以分解而转换成脂肪，造成肥胖，甚至引发心血管疾病。所以，晚餐最好不要食用它。
蔬菜和水果
拥有好的身材是多数女性一直追求的，所以对于晚餐会特别的重视。为了不使健康出现问题，她们会在晚餐时食用点蔬菜水果，虽然这看起来是健康的饮食，但对健康还存在危害。因为晚餐不吃肉类，不吃主食，只用蔬果酸奶充饥，甚至“过午不食”，她们觉得这样可以减肥，却不知道减掉的是健康。
长期一直是这样的饮食，会使人体出现营养不良，因为主食和肉类能提供人体必需的淀粉和蛋白质。长久以来会大大削弱体质，甚至造成体虚贫血的状况。
荤食
有些人对饮食并没有忌讳，尤其是对于晚餐。晚餐最好忌吃大鱼大肉，因为荤食经过了大量食油烹煮，虽然口感不错也能起到慰劳自己的作用，但其实过量摄入肉类或者加工肉制品，都会增加患肠癌的风险。
所以，为了倡导健康，最好不要在晚餐时食用荤食，尤其是油炸和加工过的荤食。
酒
酒是饭桌上常见的饮品，不但可以放松人自身的心情，而且可以调节人与人之间的感情交流，但晚餐最好不要饮用酒。虽说晚上喝酒可以帮助人们睡眠，但这里的睡眠处于浅睡眠，人体自身并没有进入深度睡眠期，第二天起来，会使人出现头晕、头痛的现象。
另外，人体多数有害物质囤积在体内，是因为晚上喝酒导致的，这不但会使身体健康出现异常，还易损伤视网膜，降低人体抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重。所以，晚餐最好不要饮用酒，不过可以适当喝点红酒。因为红酒不但可美容养颜，还可以促进睡眠。
速食食品
随着生活节奏的加快，市面上售卖各种速食食物，使人们不必花更多的时间用于做饭，而方便面就是较受欢迎的速食食品。虽说这种食物给人们带来诸多方便，但它营养含量不高，维生素、卵磷脂以及各种矿物质的含量尤其低，长吃方便面，营养的缺乏会影响大脑的发育和思维能力。
如果晚餐用这种食物代替，会对自身的健康造成更大的影响。另外，方便面中的磷会阻碍体内钙质的吸收，长期食用容易引起骨骼变形、骨折等疾病。所以，对于这样的食物，能不吃就不要食用，尤其晚餐不要食用。
冷饮
随着天气逐渐变热，人们开始食用冷饮。冷饮虽然可以使人一时的凉爽，但并不是任何时候都是可以食用的，尤其是晚餐时间段。因为冷饮中含有大量脂肪，吃完就睡，会让身体没有时间去燃烧脂肪。所有的糖会给身体发出错误的能量信息，然后自动储存并变成脂肪。另外，研究发现，睡前吃高糖食物容易做噩梦。
