现在是全民摄生的年代，生活水平变高了，人们对摄生也开端重视了起来。而摄生的重中之重当属防备癌症，近年来尽管生活水平提高了，可是患癌的人却多了起来，所以人们摄生就特别重视癌症防备。许多人都经过吃醋泡大蒜来防备癌症，是因为大蒜和醋都有消炎灭菌作用，将二者放在一同无疑是增加了灭菌消毒的作用。
1、醋中含有丰厚的氨基酸等酸性物质，能够加速身体能量的耗费，然后加速推陈出新;蒜能维护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，能够阻断亚硝胺致癌物质的组成，然后防备癌症的发作。醋泡大蒜尽管优点许多，可是并不是什么人都能吃，下面这几类人就不主张吃醋泡大蒜。
2、脾胃衰弱者，生大蒜影响性很强，往常少吃点是能够促消化，可是假如患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，激烈的影响会使肠黏膜充血、水肿加剧，促进渗出，使病情恶化。
3、眼病患者，古人说：“蒜治百病唯害一目”。长时刻、很多吃蒜，对眼睛是有害的。蒜味最辛，并且它是走清窍的，通眼睛，简单形成眼睛的损害。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在医治时有必要忌掉辛辣食物。
4、衰弱有热者，古人以为多食蒜会耗散人的气，一起也耗散人的血，本草重新记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，衰弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血衰弱的人要注意。
5、肝病患者，尽管说大蒜素能够维护肝脏，可是假如食用过量则会伤肝。本草纲目记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者假如食用，怒火会更旺，时刻久了当然会形成损害。
6、沉痾者，蒜属发物，所谓发物，是指特别简单诱发某些疾病，或加剧已发疾病的食物。
