鸡蛋是一种高蛋白食品，其蛋白质的含量达14.7％，且属于完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，其组成比例非常适合人体需要，被营养学家称之为完全蛋白质的模式。但是也不是人人都可以吃鸡蛋的，不合理的食用方式也会影响健康，今天告诉你吃鸡蛋的三个饮食禁忌。
据科学测定，正常的成年人以24小时内其所需的蛋白质量，每人最多不超过三个鸡蛋为宜。
吃鸡蛋有三点禁忌
一、忌生吃鸡蛋。这是因为生蛋清中含有一种抗生物素蛋白，它会影响体内生物素的利用，从而引起毛发脱落或局部发炎等症状。此外，生鸡蛋内还有一种抗醇素蛋白质，它能降低各种醇素的正常作用。蛋还可能存在病菌与寄生虫。生鸡蛋是一种半流体的胶体物质，进入人体胃肠道中，停留时间较短：与消化液接触面也小。因此消化率仅50～70％，而熟鸡蛋消化率则可达90％以上。
二、忌食过多的鸡蛋。有些家长让孩子吃过多的鸡蛋，以为这样可以更多补充孩子的营养，其实，鸡蛋摄入过多会造成消化不良性腹泻，维生素K缺乏症，甚至会引起一系列精神、神经症状；氮平衡失调；加重肾、肝脏器官的负担、产生营养过剩性肾炎和脂肪肝等。即使产妇、孕妇摄取鸡蛋亦应适量，否则会造成过期妊娠。
三、有些疾病患者忌食鸡蛋。对患有肝、肾或心血管疾病的患者，鸡蛋应列为禁忌之列。
