“三高”是高血脂、高血压、高血糖的总称。经典“三高”的测量指标主要包括：血压、血脂和血糖。
高血脂可谓是威胁现代人健康的“富贵病”，会引起许多并发症。想要远离高血脂，降脂的食物一定要加入你的菜单中。那么究竟吃什么降血脂最好？
“三高”的危害
“三高”逐渐成为人类致命的“头号杀手”。在中国人的十大死亡原因中，与代谢疾病相关的死亡率就高达35.7%，与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的27%，特别是50岁以上中老年人健康的常见病，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。心脑血管疾病已成为人类死亡病因最高的“头号杀手”。心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高，并发症多”形成“四高一多”的特点。
高血脂可以引起血管栓塞；高血压可以引起脑出血和脑血管破裂；高血糖可以引起糖尿病。“三高”给人们带来的影响来自于“三高”病症和并发症。高血压会引起心肌肥厚、心脏扩大、心力衰竭，引起脑动脉硬化，并发生脑卒中，造成肾动脉硬化，引发慢性肾功能不全，也会导致眼底动脉硬化。”沈建平主任告诉记者。
由于长时间饮食习惯问题，饮食中脂类过多。同时又没有合理的运动促进脂类醇类的代谢，导致体内脂类醇类物质逐渐增多，掺杂在血液中，使毛细血管堵塞。随着时间的推移，脂类物质在血管壁内膜下沉积，形成斑块。斑块容易在血管的拐角处，或者瓶颈处堆积，钙化。同时斑块越来越大，使血管直径缩小。可能导致血管崩裂，于是产生出血性心脑血管疾病。如果由于堵塞供血不足，即为缺血性心脑血管疾病。
“三高”关联到冠心病、脑梗塞、糖尿病、脂肪肝。其一，血脂与冠心病。据统计，心脑血管病的死亡率已超过人口全部死亡率的1/2，冠心病也叫冠状动脉粥样硬化性心脏病，冠状动脉是专门给心脏供血的动脉，由于过多脂肪沉积，造成动脉硬化，使血流受阻，引起心脏缺血，发生一系列症状。其二，血脂与脑梗塞。当血液中胆固醇增高时，容易形成动脉硬化斑块，这些斑块在动脉壁内堆积，使动脉管腔狭窄，阻塞血液流入相应部位，引起组织缺血、坏死，它发生在脑血管时引起脑梗塞。其三，血脂与糖尿病。高血脂，高血压与高血糖被称为“三高”，是威胁糖尿病患者健康与生命的主要危险因素，三者密切相关。糖尿病患者如果不注意调节血脂，容易引发并发症，导致脑中风、冠心病、肢体坏死、眼底病变、肾脏病变、神经病变等。其四，血脂与脂肪肝。脂肪在肝内大量蓄积容易引发脂肪肝，常合并有血脂增高。脂肪肝的症状主要有：轻度脂肪肝多数无自觉症状；中度、重度表现为肝肿大，食欲减退，肝区胀痛，转氨酶升高，少数出现轻度黄疸，脾大等。
“‘三高’发展到晚期，影响心脏功能，心绞痛、中风、偏瘫、失明，致残致死，危害极大。”采访中，刘超教授从不同的角度阐述了“三高”的危害：“三高”的危害很大，从生理性危害来看，对患者的心理和身体都造成严重的影响，进而会影响患者的日常生活，造成社会适应能力的下降。患者长期服药，药物的互作用本身也会对患者产生影响，如口干舌燥、头晕等等。
如何有效预防”三高”？
从预防的角度，可以从以下几个方面入手：
1.管住嘴
“要改变生活方式，饮食方面，要管住嘴。尤其要少量摄入盐分。北方人每人每天摄入的盐大于16克，而南京人每人每天盐的摄入量在10克左右。而每人每天盐摄入量应该控制在5克左右。美味佳肴意味着丰富的调料，盐的含量就上去了。因此，饮食要清淡，这是重要的防治方式。”除了饮食的口味，在饮食结构的选择上也要多花心思。刘教授告诉记者：“中国人对主食依赖性较强，比如米饭、面粉，碳水化合摄入过多对身体会产生不小的压力。因此，要在饮食中逐步改善饮食结构。”
多吃什么？多吃新鲜的水果和蔬菜；多吃大蒜、洋葱；每日应在膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物。宜多食含钾食物。钾在体内能缓解钠的有害作用，促进钠的排出，可以降压。含钾的食物有：豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜，水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等。宜多食含蛋白和维生素的食物。如鱼、牛奶、瘦肉、豆制品等。多食含钙食物。奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳、核桃、鱼等。少吃什么？蛋黄和动物脂肪、内脏，如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。避免油炸的食物。禁止饮酒。少吃甜食。甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进肥胖和动脉硬化。
2.迈开腿
久坐人群的运动量普遍较低。“要注意全身运动，这是对摄入能量的消耗。每天最好保持30分钟以上的走路”谈及自己的预防措施，沈建平主任介绍说：“自己上班都搭乘地铁，尽量少碰车，多运动。每天上下班，往返地铁的路上会走上30分钟，这是我一直以来坚持做的事情。有空的时候也会坚持做有氧运动，比如慢跑，平均1公里7分钟能走完。”
心血管保健能够有效预防“三高”，注意“3个1分钟”和“3个半小时”。3个1分钟：夜间醒来先静卧1分钟，再坐起1分钟，再双下肢下垂1分钟，然后下地活动，就可避免心肌缺血的危险。3个半小时：每天上午步行半小时，晚餐后步行半小时，中午午睡半小时。有研究表明，人体24小时血压呈高双峰一谷，中午午睡能使波谷更深更宽，有助于缓解心脏及血管压力。
3.保持愉快心情，规律生活很关键
“连睡10小时以上，或者休息过少，都会对身体状况造成较大的影响。故而，健康作息十分必要。”沈建平主任说。“压力过大会影响激素的应激分泌，这也是对身体健康极大的威胁。保持平稳、愉悦的心情十分必要。”
4.享受日晒，扔掉遮阳伞
“久坐人群日晒较少，这个问题十分普遍。”刘教授告诉记者：“日晒太少将直接影响维生素D的合成，缺少维D，对骨头和肌肉的生长都不好，也会让皮肤容易苍老。每天上午10:00到下午3:00的日照最为合适，每天享受日光浴有助于防治“三高”。”
一旦发现有“三高”的倾向，如何治疗呢？
要养成定期体检的好习惯，最好半年进行一次体检，一旦发现指标超标，及时就医，根据医生的建议进行治疗。
“三高”的治疗方式主要有三种：药物治疗、非药物治疗以及手术治疗。在“三高”初期，主要采用药物疗法和非药物疗法相结合的方式。非药物疗法即为，从调节饮食、生活起居等方式进行调养。而药物疗法主要是通过长期服用药物来控制相关身体指标，让指标稳定在相对安全的水平，减少并发症的可能性。在必要的时候，需要手术治疗的介入，比如减重手术、胃肠改道。
据了解，新近推出的限食疗法是一项让血糖血脂更为正常的治疗方案。治疗时间短，无需手术，且效果十分明显。“限食疗法是短期内通过调整饮食结构限制总热量的摄入的一种疗法。”省中西医结合医院副院长刘超教授向记者介绍道：“限食疗法主要有两种，九天限食方案和‘5+2’限食方案。住院期间，采用九天限食方案，医院针对患者的身体情况制定饮食方案，这样能够有效减重。而患者出院后，可以采用‘5+2’限食方案，即每周7天中，五天正常饮食，两天限制饮食，继续进行减重。”
降血脂的食物有哪些?
1. 茄子
茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
2. 毛豆
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。另外，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
3. 薏仁
薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用。且薏仁热量比较低，吃了不容易肥胖；其丰富的水溶性纤维，可以缓解便秘状况，清除体内堆积毒素。
4. 大蒜
大蒜、生姜等食物一直都是防癌的最佳食物，除了这个功效以外，大蒜中含有的挥发性辣味素，还可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。
5. 绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
6. 胡萝卜
现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些“垃圾”排出体外。达到降血脂、“清洁”血管、增加血管弹性的效果。
