维持体内酸碱值、延缓老化：
我们每天摄取的肉类、蛋、奶等食物多属酸性，地瓜属碱性食物，含有高纤维，除了可以促进消化，也可中和人体内所累积过多的酸，维持体内酸碱值。所含维生素C，可抗细胞老化、让皮肤光滑，延缓衰老。
预防慢性病：
地瓜含有大量的膳食纤维，能够降低胆固醇，增加胆酸合成，预防心脏病。地瓜也含有胶原及粘液多醣类物质，在预防动脉硬化及保持血管弹性上有很好的助益，还能预防肝、肾中结缔组织疾病发生。所含的钾，有助于胰岛素分泌正常，帮助稳定血糖。
冬天吃红薯要满足3条件
第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
