每个人都有一个大脑，但是每个人的记忆力和学习能力却并不一样，有些人记忆力超群，有些人则很容易忘东西，除了与遗传因素以及后天环境有关之外，与营养也密不可分，因为大脑当中得万亿个细胞，也需要足够的营养供应才能够维持正常的功能，如果饮食不当，则有可能会让人变得越来越笨。
经常吃哪些食物可能影响大脑的功能？
1、含铅的食物
铅是大脑细胞的杀手，如果体内的铅元素超标，则会导致蛋白质和氨基酸的含量不足，促使大脑因为营养供量不足，而无法维持正常的生理活动，因此平时要尽量少吃含铅的食物，比如爆米花、皮蛋、罐头等等。
2、含铝的食物
铝会抑制脑部酶活性，如果体内的铅超标，则会使人出现记忆力减退、思考能力降低等症状，严重的时候甚至会诱发失智症，经研究发现，老年痴呆症患者大脑当中的含铝量是普通人的2~30倍，因此平时要少吃含铅的食物，比如油条、麻球、油饼等等。
3、汞含量高的食物
体内的汞元素过多会干扰神经递质，使大脑信息传递的功能受到不良的影响，使人出现头痛、听觉下降等情况，严重的时候甚至会诱发脑部疾病，汞元素大多来源于生活废水排放和工业污水排放，如果吃到了受到这种重金属污染水源当中的海鲜，则会对大脑造成不良的影响。
4、含过氧化脂质的食物
脂质发生氧化之后所产生的氧化物，进入人体之后会对血管造成破坏，增加大脑早衰和痴呆症的发生几率。一般情况下油温在200℃以上的煎炸食品以及长时间暴晒在阳光下的食物，比如烧鸭、烧鹅等等，当中的过氧化脂质含量都比较高，平时要少吃。
5、含反式脂肪酸的食物
反式脂肪酸会升高血液当中的总胆固醇含量，从而提高大脑动脉硬化的速度，另外反式脂肪酸还会抑制细胞增殖，使神经细胞因为氧化而受到损伤，从而使大脑衰退的速度变得更快，因此平时要少吃含有反式脂肪酸的食物，比如方便面、冰激凌、代可可脂巧克力等等。
温馨提示
平时可以多吃一些含有乙酰胆碱和卵磷脂的食物，增强记忆力有一定的帮助，乙酰胆碱就像大脑的润滑剂一样，能够使脑部细胞变得更加活跃，卵磷脂则能够促进人体合成乙酰胆碱的速度。
