立秋之后，气温开始逐渐下降，但余热尚存、秋阳肆虐，加
上入秋后水较多，湿气较重，容易导致湿热郁积于身。初秋0之际的膳食搭配上需要注意：不宜过食生冷，特别是生冷瓜果不宜随意多吃（秋季是瓜果成熟的黄金季节）。
秋季天气渐凉，气候干燥，此时人们会有不同程度的口、鼻、皮肤等部位感觉干燥，可能会出现口干舌燥、小便短小、大便干结等“秋燥症”。所以在饮食上多吃些具有生津养阴、滋润多汁的食品，忌吃含辣椒、大葱、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥热食品。
秋不食姜
生姜的好处虽然多，吃起来也有不少讲究，季节和时间就是其中之一。由于生姜属辛辣之品，属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天气候干燥、燥气伤肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。所谓“夜不食姜”，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。
不过，这个问题需要辩证对待，当有病需要用姜时应照常用，如秋季治风寒咳嗽经常用姜。中医认为应该“寒者热之”、“热者寒之”，即热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。患寒性疾病的人，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。另外，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要一次吃太多。
暮秋时节，天气开始明显转凉，滋补食品比较易被吸收和利用，有利于改善肮脏功能，增强身体素质。这一时期适宜吃一些鸡、鸭、牛肉、鱼、莲子、银耳、大枣之类营养丰富的清补食品。
秋季气候转凉，吃狗肉、涮羊肉开始悄然兴起，很多人认为此时是进补的大好时机。在他们看来，经过一个盛夏的煎熬，加上酷暑也没什么胃口，人体已经很虚弱，具有湿补作用的羊肉、狗肉自然成了餐桌上的滋补佳品。其实不然，羊肉、狗肉适宜冬季进补，而并不适合秋天大量食用。
秋季由于秋燥的侵袭，人们会表现出不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状。为了预防秋燥。应该多吃些润肺生津、养阴润燥的食物。但是，如果食用具有湿肾助阳、益气补虚作用的狗肉（或羊肉）、狗肉属于温性食物，吃后不仅容易“上火”，还会化燥伤阴，加重人体的“秋燥”症状。因此，对于深受“秋燥”困扰的人，尤其是阴虚火旺体质的人，平时，就容易上火，秋季更不适宜吃狗肉（羊肉），否则，容易出现鼻子出血，咽喉疼痛等症状。
如果秋季需要进补的话，最好选用鸭肉、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参等作为滋补品。鸭肉不仅富含蛋白质，可及时补充夏日的过度消耗，而且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。兔肉易于消化，不仅蛋白质含量高，胆固醇含量极低，而且性凉，具有补中益气的作用，是中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季进补食品。鸽肉、甲鱼、海参均性平，能起到滋肾益气、滋阴补虚的作用，是肾气亏虚者的秋季食疗佳品。
此外，秋季进补也可以适当吃点平性的鱼，如养血滋阴的墨鱼、健脾开胃的黄花鱼，补虚、健胃、益肺的银鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等。但记住，要不吃或少吃带鱼、鲢鱼、鳝鱼等温性鱼类。
