【名称】抽葫芦
【别名】 壶、葫芦瓜、葫芦、壶卢
【类别】 利水消肿药
【用法用量】 内服：煎汤，10～30g
【营养价值】
别看葫芦的外表其貌不扬，但是其营养价值确实非常的不菲。葫芦里面含有人体所需要的营养物质，经常食用，可以为人体补充日常活动所需要的营养物质。
蛋白质及微量元素
葫芦里面含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，有助于提高机体的免疫力。
维生素
葫芦里面含有多种维生素，尤其以维生素C含量为多，它能够促进抗体合成，起到提高机体抗病毒的能力。
蛋白抑制剂
有研究发现，从葫芦里面可以提取出胰蛋白酶抑制剂，这种物质对胰蛋白酶具有抑制作用，从而起到降低血糖的作用。
胡萝卜素
胡萝卜素在葫芦里面的含量也是比较高的，食用后，可以减少癌细胞的形成，降低人体患上癌症的几率，起到防癌抗癌的作用。
【功效与作用】
葫芦除了可以直接当做蔬菜食用，为人体补充营养之外，还具有食疗的作用，长期食用可以有明显的辅助食疗作用。葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经，具有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的作用，主治水肿腹水、烦热、口渴、黄疸等。
提高机体免疫力
葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养，人体食用后，可以起到很好的提高机体免疫力的作用。
保护眼睛
葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的，经常食用一些葫芦，可以有效保护眼睛，防止视网膜发生病变。
降低血糖
葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。
【食用方法】
葫芦炒肉片
材料：
葫芦1个、猪肉适量，食盐、食用油、鸡精、蒜、葱、红椒各适量
做法：
（1）将葫芦洗净去皮、去瓤，切成片状，红椒切圈，猪肉切片;
（2）锅内油烧热，放入猪肉片炒至变色;
（3）放入小葱、大蒜、红椒圈以及葫芦片翻炒几下;
（4）出锅前加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
葫芦炒鸡蛋
材料：
葫芦150克、鸡蛋2个，食用油、食盐各适量
做法：
（1）将鸡蛋磕入碗内，加入适量的食盐后打散;
（2）将葫芦洗净后，去皮、切成丁状;
（3）锅内放入适量的食用油后加热，放入葫芦丁翻炒;
（4）倒入鸡蛋液一起混合炒熟后即可。
葫芦丸子汤
材料：
葫芦、猪肉馅、鸡骨各适量，葱、姜、料酒、食盐、生姜、葱、香油、水淀粉、胡椒粉各适量
做法：
（1）将葫芦洗净后去皮、去瓤，切成片状;
（2）将猪肉馅加入葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油搅拌均匀;
（3）锅内放入适量的清水以及鸡骨大火熬成浓汤后，加入丸子烧开;
（4）撇去泡沫，加入食盐和绍酒调味;
（5）加入葫芦片煮开，出锅前滴几滴香油即可。
葫芦丝蛋饼
材料：
葫芦、鸡蛋、面粉各适量，食盐、十三香、小葱各适量
做法：
（1）将葫芦洗净后，搓成细丝;
（2）将鸡蛋倒入面粉内，加入葫芦丝、清水、食盐、十三香搅拌成糊状;
（3）加入小葱搅拌均匀;
（4）锅内加入食用油烧热，舀一勺面糊;
（5）待其凝固后翻个身，待两面煎至金黄即可。
