中药360 > 中药大全 > 正文

百合为什么有苦味 含有生物碱导致发苦发涩

来源:中药360

百合既可以入药,同时也可以食用。百合的做法有很多,可以拿来清炒、可以炖汤、也可以用来泡水喝,具有清火润肺、降血压、健脑清肠、润肺止咳等多种功效。那么,为什么百合会有苦味呢?吃百合需要注意些什么?一起来了解一下吧。

百合为什么有苦味

百合中除了含有淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素等营养素以外,还含有多种生物碱,这些生物碱的存在,导致百合会发苦发涩,如果在制作百合炖汤时,未对百合进行格外的处理,苦味会更加重。

吃百合有什么注意

1.不宜生食

百合最好不要生吃,由于其性微寒,未避免吃了拉肚子,最好的食用方法还是煲汤食用,而易过敏的人直接接触生的百合球茎可能会引起皮肤瘙痒,吃生的百合球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症,因此不要生吃。

2.可能过敏

吃百合是可能会成为过敏源,如果食用了百合以后出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状,就可能是对百合过敏,此类人群要忌吃百合。

相关阅读

热门推荐

白花岩青兰的功效 白花岩青兰用于感冒发热

白花油麻藤的功效 白花油麻藤用于贫血

白菊花根的功效 白菊花根治疔肿

白马鬃铃花的功效 白马鬃铃花主久咳