鹿茸是一种十分名贵的中药材，其在头晕、耳聋和肾虚等症的治疗上均有一定的疗效，不仅如此，鹿茸所含有的营养成分也是极多的，因此，下面本文就将鹿茸的营养价值分享给大家。
鹿茸中多胺类[精眯(spermidine)、精胺(spermine)、腐胺(putrescine)]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强，精眯含量逐渐减少，而腐胺和精胺含量逐渐增加，在整个鹿茸中，由于尖部所占重量百分比较少，所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多，精眯次之，精胺最少。
此外，鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖好物质，雌酮(esrone)，神经髓鞘磷脂(sphingomyeline)，神经节式酯(ganglioside)，雌二醇(estradiol)，前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神经酰胺(ceramide)及钙、磷、镁等20种元素。
鹿茸的食用方法
方法1：用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用，每次g为宜;
方法2：用茸片加水炖汤后食用，或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服。
方法3：将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服，每次-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
方法4：用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次――O.5g为宜，可隔日饮用，坚持数月必有助益，此药茶具有温补肾阳的保健功能。
方法5：鲜鹿茸30克，山药60克，白酒1000克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次饮服15～20毫升。
鹿茸作为一种名贵的中药，其在生活中的认可度是十分高的，而大多数的人在平时食用鹿茸，也是将其应用于滋补和保健之上，因此，大家在了解了鹿茸的营养价值后，也要对鹿茸的食用方法进行适当的了解。
