川贝作为止咳的中药材，经常和梨一起炖效果更好，下面为你介绍川贝红酒炖雪梨的做法。川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母。时令：5～8月。存储时间：一年。川贝通常是夏、秋二季或积雪融化时采挖，除去须根、粗皮及泥沙，晒干或低温干燥。川贝是常用中药，传统的功效是润肺、止咳、化痰，而且自古至今用药只取其地下鳞茎。
梨，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。
川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热，加上雪梨更增滋补功效。红酒，具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效。
主料：川贝适量，雪梨（或者香梨、鸭梨）1个。
配料：红酒1杯，冰糖1汤匙，水1碗。
做法：先把川贝捣碎，雪梨去心，切成两半。将主料、配料放入炖盅，以慢火炖，1小时后关火。先不要马上取出，等其一点点冷却下来，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，打开炖盅盖，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化开了。当然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道很特别。用勺子把梨送入口中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜蜜的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，需要细细品味。
