胡菜简介香菜属伞形科植物，又名芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽，为一年或二年生带根蔬菜，又名胡荽、香荽等，全国各地均有栽培，
香菜不仅是一种蔬菜，同时也是一种天然植物香料。香菜原产于中海东部和叙利亚等地，在汉代即公元前2世纪，张骞经中亚从西域将种子带入我国。
胡菜营养成分香菜的营养十分丰富，每100克可食部分中含有水分90克、蛋白质1.7克、脂肪0.3克、糖类5.9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、
芫荽铁4.8毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.12毫克、尼克酸0.86毫克、维生素C35毫克，香菜嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮甙、正葵醛芳樟醇等挥发油。
胡菜功能主治中医认为，香菜性味辛、温，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。
香菜此外，香菜入食可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。
胡菜食用方法香菜用于制汤、凉拌或腌渍等，有去腥和增进食欲的作用。
胡菜食用宜忌香菜不可多食，胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用。
