人参花是一种名贵的滋补品，既可以食用也可以作为中药药材，对人体起到很多的功效作用。人参花中的营养非常丰富，富有多种氨基酸、皂甙，维生素以及大量微量元素，能够滋补身体，增加机体的免疫能力。
人参花具有降压的作用，人参花中含有的黄酮类物质，能够调节血压，软化血管，还能降低血管中的胆固醇和甘油三酯的含量，起到通透血管的作用，因此人参花对高血压具有明显的预防和治疗作用。
抗癌也是人参花的功效之一，人参花中含有丰富的多糖物质和硒元素，它们都是抗癌的好物质，能够提高吞噬细胞的能力，还能抑制癌细胞的生长和繁殖，对癌症具有不错的防治作用。
人参花还能健脑益智，因为人参花中含有大量的氨基酸和皂甙物质，可以作用于人的大脑，提高脑细胞的活性，促进大脑的发育，提高人的记忆力，所以人参花对老年痴呆症也起到预防的作用。
人参花还具有解酒的功能，当够促进酒精在体内的分泌，改善肠胃的不适症状，减少酒精对肝脏的损害。此外，人参花还能延缓细胞的衰老，缓解人的疲劳感，不仅能够减少皱纹的产生，美容养颜，还能够预防更年期综合征的发生。机体免疫力的作用是经过长期实践证明的，所以对于免疫力低下的人群很适用，可以增强人体的抗病能力。
