香附，原名“莎草”，为莎草科植物莎草的根茎。莎草多年生草本，生于山坡草地、耕地、路旁水边潮湿处。主产山东、浙江、湖南、河南。其他地区亦多有生产。其中山东产者称东香附，浙江产者称南香附，品质较佳。香附春、夏、秋三季均可采，一般在秋季挖取根茎，用火燎去须根及鳞叶，入沸水中片刻，或放蒸笼中蒸透取出晒干。再放入竹笼中来回撞擦；用竹筛去净灰屑及须毛，即成光香附。亦有不经火燎，即将根茎装入麻袋撞擦后晒干者。也有用石碾碾去毛皮，称为香附米。
香附的功效功效作用： 理气解郁、补血养血、调经止痛营养价值： 挥发油、桉油素、樟烯适宜人群： 一般人均可食用。特别是【女性】朋友。禁忌人群： 【气虚无滞】者慎服；【阴虚、血热】者禁服。香附的功效和作用1理气解郁香附具有理气解郁的功效，用于治疗肝郁气滞，胸、胁、脘腹胀痛，消化不良。2调经止痛香附具有调经止痛的功效，月经不调、闭经痛经、乳房胀痛等都可加入香附治疗。食用香附要注意什么？
1香附可以内服，也进而煎汤服用，但是用量为1.5到3钱即可。
2香附不可接触铁器。
如何挑选香附？
挑选香附时要选择香味比较浓烈的，然后是质地要实在，各大颜色一般呈现为棕褐色。
香附如何保存？
香附最主要是防蛀，一般把香附装置在容器中放置于阴凉干燥处进行保存即可。
