榆仁酱
（《食疗本草》）
【异名】榆酱（《齐民要术》）。
【来源】榆荚仁和面粉等制成之酱。
【制法】《纲目》：“取榆仁水浸一伏时，袋盛，揉洗去涎。以蓼汁拌晒，如此七次，同发过面曲，如造酱法，下盐晒之。每一升，曲四斤，盐一斤，水五斤。”
【性味】①《食疗本草》：“有少辛味。”
②《纲目》：“辛，温，无毒。”
【功用主治】《食疗本草》：“能助肺气，杀诸虫，下气，令人能食。又心腹间恶气，内消之，陈者尤良。又涂诸疮癣妙。又卒患冷气心痛，食之瘥，并主小儿痫，小便不利。”
榆仁酱
（《食疗本草》）
【异名】榆酱（《齐民要术》）。
【来源】榆荚仁和面粉等制成之酱。
【制法】《纲目》：“取榆仁水浸一伏时，袋盛，揉洗去涎。以蓼汁拌晒，如此七次，同发过面曲，如造酱法，下盐晒之。每一升，曲四斤，盐一斤，水五斤。”
【性味】①《食疗本草》：“有少辛味。”
②《纲目》：“辛，温，无毒。”
【功用主治】《食疗本草》：“能助肺气，杀诸虫，下气，令人能食。又心腹间恶气，内消之，陈者尤良。又涂诸疮癣妙。又卒患冷气心痛，食之瘥，并主小儿痫，小便不利。”
