为用粟米加工，经发酵而成的白色浆液。名称浆水（Jiānɡ Shuǐ）
别名酸浆（《纲目》），酸浆水（《本经逢原》），米浆水（《中国医学大辞典》）。
功能主治调中和胃，化滞止渴。治呕哕，伤食泻痢，烦渴。①《嘉佑本草》：“主调中引气，宣和强力，通关开胃，止渴，霍乱泄痢，消宿食，宜作粥，薄暮啜之，解烦去睡，调理腑脏，煎令酸，止呕哕。”②《纲门》：“利小便。”
用法用量内服：冲水煎汤或煮粥。
性味甘酸，凉。①《嘉佑本草》：“味甘酸，微温，无毒。”②《本草衍义补遗》：“味甘酸而性凉。”
常用配伍半夏、附子、甘草、天南星、丁香、巴豆、陈皮、木香、当归、麝香、人参、槟榔、天麻、茯苓、干姜、生姜、豆蔻、白矾、大黄、五味子
