天麻能息风止痛、祛风通络、补虚、利腰膝、强筋力，用于治疗眩晕头痛、风湿痹痛，现代医学研究证明本品还有明目、延缓衰老、增强记忆力的作用。天麻既作为药品，泡酒入药、又可作为保健食品，象蔬菜一样炒食、北京、上海、重庆均有天麻美食一条街和专销市场。
天麻泡酒：
鲜天麻根据大小5-10个，洗净，风干表面水分、高度白酒2.5-5公斤浸泡，加海马3-5只，凊热降火的西洋参3只，0.1公斤枸杞子，干大枣5-8颗，小颗粒或粉末状的冰糖0.25公斤，同时浸泡，当时或者3天后即可开始随意饮用。如用干天麻均提前温水浸泡1-2夜，整个泡酒或切块或者切片应用。
简单泡酒方：
天麻根据大小5-10个，洗净，风干表面水分、高度白酒2.5-5公斤，0.1公斤枸杞子，干大枣5-8颗，小颗粒或粉末状的冰糖0.25公斤即可。或在中药店请中医按照各人体质情况配制天麻酒。
天麻茶：
鲜天麻开水中煮3-5分钟后切片晒干、每次两片，开水冲泡即可反复饮用，视个人爱好可加适量茶叶同泡，保健壮体。
天麻清炒：
将鲜天麻象山药、土豆那样炒食或煮食、切薄片在开水中煮7秒钟左右，清淡爆炒，加葱花蒜苗等作料，马上出锅，当菜食用。或切细煎鸡蛋。经常食用，可增强人体抗体和免疫功能，预防视力失常、眼炎、皮肤干燥等。
天麻炖鸡：
天麻切厚片100克，人参20克，枸杞子30克，香菇50克，老母鸡1只（重2000克）。加工方法：将天麻、人参、枸杞子、香菇一起装入鸡腹内，置入高压锅，炖熟后，放少许盐及作料，食鸡肉、天麻、人参、枸杞子，喝汤。
功效：平肝熄风、祛风止痛、大补元气、抗严寒、益精明目、强身健体。两天一次，半月见奇功。
天麻鸭子：
鲜天麻100克，麻鸭一只（约500克），生地30克。将天麻、生地切片、鸭去毛、内脏、洗净，3种置于沙锅内，加适量清水，炖至鸭烂熟，加食盐、味精等调味。饮汤食肉。
功能：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢、耳呜头痛、口苦咽干等。一星期两至三次，两至三星期见奇效。
注意事项：天麻根据大小，在开水中煮3分钟左右后再用，口感还要爽脆些。
