一、牛蒡根的功效与作用
1.牛蒡根是不错的中草药，可以增强人体内里面的蛋白质也就是让“骨胶原”可以提升细胞的活力，吃了牛蒡根以后，人牛蒡根在人体内就会产生化学反应，产生三十多种物质。可以产生大量的叶酸，可以预防癌症的发生。
2.牛蒡根可以清理人体里面的血液垃圾，促进人体的陈代谢，也可以很好地防止人体老化，有很好的美肤作用，可以去除一些色斑和黑褐斑。如果小舌痛，可以用牛蒡子加上石膏，比例为1：1粉为末，可以当茶服用。
3.牛蒡根还可以治疗牙痛，对于产妇来说可以崔乳，对于关节肿痛也有好处，也可以治疗流行性热症，牛蒡根可以用来治疗伤寒抽筋，牛蒡根对于老人中风也是很不错的。有些人的头面忽肿以及头风白屑，都可以用用牛蒡叶捣汁来涂，如果得了喉中热肿和牙痛以及齿龈肿都是可以使用牛蒡根不治疗的。牛蒡根的治疗一般都是可以选择食疗的。
二、牛蒡根的营养价值
⒈牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
⒉牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。
⒊牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。
⒋牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。
