在炎热的夏季，很多人由于体内汗液的大量排出，其会频繁的出现口渴的症状，此时，如果能够喝上一杯既能清暑解渴又能够养生保健的饮品，可谓是人生之一大幸事了，而洋参马蹄饮就是一款可生津止渴的养生饮品。
马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。
马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
西洋参中主要成分为人参皂苷, 已分离出的5 种皂苷分别为: 人参皂苷R0 、Rb1 、Rg1 、Re 和假人参皂苷F11 。晚近, 又见新人参皂苷被分离出来。西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同, 甚至所含皂苷元也完全一致, 均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。但由于人参二醇单体皂苷的Rb1 的含量高于人参, 因此, 形成二者疗效和应用上的差异, 各有特色不可互相替代。
洋参马蹄饮
配方：西洋参10克 马蹄50克 白糖30克
制作：
1. 把西洋参润透切片;马蹄洗净，去皮，切碎。
2.把西洋参、马蹄，放入炖杯内加水250毫升，加水白糖，置武火烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
食法：每日2次，每次饮100毫升。
功效：生津止渴，利湿除热。用于急性黄疸型肝炎患者。
对于洋参马蹄饮的食材马蹄和西洋参的营养价值，上文已经为大家做了详细的讲述，其实，在对洋参马蹄饮的功效作用和对人体的好处有了一定的了解后，大家在平时也可以按照文中步骤自己动手来进行制作。
