黄芪的功效与作用
味甘性微温。归肺、脾、肝、肾经。补齐固表，托疮生肌。主治体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合。
1.益气固表
生用黄芪，有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。
2.补气养血
蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。
3.降血压
现代医学证明，黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。
黄芪的营养价值
黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。
黄芪的选购
黄芪直根圆柱形、有的有分枝，上端较粗，长30～90厘米,直径1～3.5厘米，表面纵皱色淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟质，硬而韧有粉性，皮部黄白较疏松；木部菊花纹理状，气似豆腥味微甜。老根中心偶有枯朽状,黑褐色或呈空洞。气微,味微甜，嚼之微有豆腥味。
质量以根条粗长、菊花心鲜明、空洞小、破皮少者为佳；红芪以皮色红润、根条均匀、坚实、粉性足者为佳。规格一般按粗细、长短分为三个等级。
黄芪的存储
置通风干燥处，防潮，防蛀。
黄芪的食用方法
1.脾胃虚弱、食欲不振、食少便溏、肢倦无力等症，常与党参、白术、山药同用；
2.气虚下陷、内脏下垂，如脱肛、子宫脱落、胃下垂等，常与党参、升麻、柴胡等同用，方如补中益气汤。
鉴别要点
三种正品黄芪主要特征：黑皮芪外表皮淡黑色或香灰色。皮松肉紧、内色鲜黄或淡黄。味甘气香，嚼之渣少或无渣；白皮芪，外表黄白色，皮肉紧贴、质坚挺，断面具菊花心、气香味甘，嚼之渣少。而红芪则外表红棕色，具核桃纹理。内面黄白色、质坚而稍韧、粉性大。嚼之味甜有豆腥气。
而黄芪伪品及类似品约20多种，植物来源多样。一般是根条类似黄芪。有的味甜而略苦、甚至麻口；有的味淡，嚼之有粘液。但一般均没有正品黄芪的特有香气和甘味，可资区别。
名典鉴别
①《神农本草经》：“黄耆。味甘性温。主痈疽久败创、排脓止痛……补虚。一名戴糁，生山谷。”
②梁《名医别录》曰：“黄耆生蜀郡山谷、白水、汉中，二月、十月采，阴干。”
③陶弘景曰：“第一出陇西洮阳，色黄白甜美，今亦难得。次用黑水宕昌者，色白肌理粗，新者亦而温补。又有蚕陵白水者，色理胜蜀中者而冷补。又有赤色者，可作膏贴。俗方多用，道家不须。”
④唐苏恭曰：“今出原州及华原者最良，蜀汉不复采用。宜州、宁州者亦佳。”
⑤宋苏颂曰：“今河东、陕西州郡多有之。根长二三尺以来。独茎，或作丛生，枝干去地二三寸。其叶扶疏作羊齿状，又如蒺藜苗。七月中开黄紫花。其实作荚子，长寸许。八月中旬采根用。其皮折之如绵，谓之绵黄耆。然有数种，有白水耆、赤水耆、木耆，功用并同，而力不及白水者。木耆、短而理横。今人多以苜蓿根假作黄耆，折皮亦似绵，颇能乱真。但苜蓿根坚而脆，黄耆至柔韧，皮微黄褐色，肉中白色，此为异耳。”
⑥陈承曰：“黄耆本出绵上者为良，故名绵黄耆，非谓其柔韧而绵也。今图经所绘宪州者，地与绵上相邻也。”
⑦元王好古曰：“绵上即山西沁州，白水在陕西同州。黄耆味甘，柔软如绵，能令人肥；苜蓿根，味苦而坚脆，俗呼为土黄耆，能令人瘦。用者宜审。”
⑧明《本草蒙筌》：“黄耆种有三品。木耆茎短理橫，功力殊劣，此为下品；水耆生白水、赤水二乡，白水颇胜，此为中品；绵耆出山西沁州绵上，此品极佳，此为上品。……务选单枝不歧，直如箭杆，皮色褐润，肉白心黄，折柔软如绵，嚼甘甜近蜜，如斯应病，获效如神。市多采苜根假充。谓之土黄耆，殊不知此坚脆、味苦，能令人瘦……每被乱真，尤宜细认。”
⑨李时珍曰：“黄耆叶似槐叶而尖小，又似蒺藜叶而微阔大，青白色。开黄紫花，大如槐花。结小尖果，长寸许。根长二三尺，以紧实如箭干者良。……其种收之，十月下种，如种菜法亦可。”
⑩《增订伙药条辨》：“伪名介(盖)芪，条硬无叶，色白不黄。按黄芪以山西绵上出者为佳，故名绵芪。色黄带白，紧实如箭竿，帮又名北箭芪。”又炳章按：“黄芪科季出新。山西太原府里陵地方出者，名上芪。是地有大成义聚成育生德等号货卖。又缚成把，其货直长糯软面无细枝，细皮皱纹，切断有菊花纹，兼有金井玉栏杆之纹，色白黄，味甜鲜洁，带有豆腥气，为最首地。
又大同府五台山出。粗皮细硬、枝短味淡，作小把，为台芪，俗称小把芪，略次。毫州出者，性硬筋多而韧，肉色黄，为毫芪，俗称奎芪，亦次。陕西出者，为西芪，性更硬，味极甜，更次。蛟城出者，为蚊芪，枝短皮粗，极次。四川出者，为川芪，小把，皮红黑色，性硬筋韧如麻，味青草气，为最下品。服之致腹满。凡外症疮疡用黄芪，如阴痈托毒化脓，及体虚痘疮回陷，皆用生。阴疽补托转阳用灸。皆太原产之上芪，立能见效。若侧路(不是正路)杂芪充用，则为害甚烈，不可不辨矣。”
快速鉴别
1．黑皮芪：这类黄芪的特征是：外表皮淡黑色或香灰色。皮松肉紧，肉色鲁黄或淡黄，粉性较大。具豆腥气，味甘香，嚼之渣少或无渣。
2．白皮芪：这类黄芪的特征是：外表皮黄白色或黄褐色。皮肉紧帖，横断面有菊花心，中心黄色。质坚挺，具豆腥气，味甘，嚼之渣少。
3．红芪：这类黄芪的特征是：外面皮黄棕色或红棕色，有核桃纹。内表面淡黄白色，质坚硬而韧，粉性特多，味微甜，嚼之有豆腥气。
