兔肉是一种脂肪含量极少且有滋补作用的食品，何首乌和熟地这两种药材是生活中常见的中药，将三者搭配炖制而成的首乌熟地炖兔肉，不管是在营养价值还是在食疗作用上，都是有着非凡意义的。
兔肉是很好的肉类食材， 兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠 所有肉类脂肪含量最少，所以叫“荤中之素”、“美容肉”，首乌熟地炖兔肉是一道非常滋补的家常炖菜。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
用料：兔肉250克，首乌15克，熟地8克，女贞子5克，黄酒2茶匙。
做法：(1)兔肉洗净，斩成中块，飞水。
(2)药材洗净浸透切成厚片。
(3)将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
(4)待锅内的水烧开后，用中火续炖2.5小时至3小时即可。
(5)将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
功效：养额补髓，生血调经。
适应症：血虚心悸，肝弱目眩。
注释：首乌含恿酿衍生物、卵磷脂及肾上腺皮质类物质，能补肝肾，益精血，乌须发;熟地含地黄素、甘露醇、氨基酸和脂肪 酸等，能滋阴养脏，益血填精;女贞子含甘露醇、脂肪酸、棕搁酸和多种果酸，能安五脏，养精神，除百病。
注意和禁忌：勿放姜，勿与鸡肉、水鱼、菜、葱、蒜、萝卜、猪血同煮，忌用铜器盛食;脾胃虚寒者不宜服用。
其实，首乌熟地炖兔肉是一种有滋补功效的美食，不仅如此，女性朋友如果经常食用首乌熟地炖兔肉的话，还会对皮肤起到美容的功效，所以，对于制作首乌熟地炖兔肉的方法，爱美的女性就应该学习一下。
