【名称】：大杓鹬
【别名】：红背大杓鹜，大够喽儿，红腰杓鹜，彰鸡。（《中国药用动物志》）。
【来源】始载于《中国药用动物志》。为鹬科动物大杓鹬Numenius madagascariensis（1.innaeus）。的肉。
【形态】大杓鹬，上体黑褐色，羽缘白色；颈较浅，白色也较多；初级飞羽和初级覆羽灰黑色；初级飞羽羽干淡黄色，尖端褐色，越向内侧褐色越多，有许多白色横斑，通常自第4、5枚起，外也有白色大斑，有时第3枚也有；次级飞羽和次级覆羽除尖端为白色外，羽缘还有白色斑；腰羽边缘有浅红褐和浅黄色混合的斑。尾羽浅黄灰色，并杂以黑棕色横斑。下体白色，有灰褐色羽干纹，喉胸部较多，腋和腋羽还具灰褐色横斑。嘴端部黑色，下嘴基部黑黄色上嘴基部褐色；跗蹠和趾青灰色。
【分布】遍见于我国东部，常见于海滨、河流、池塘，沼泽、草原，稻田等处。有时结成大群活动，以鱼类，无尾两栖类，爬行类，软体动物，甲壳动物，环形动物，昆虫及植物的种子，浆果为食。通常2—3对成小群繁殖。营巢于河畔，沼泽草丛中的地陷凹处。每窝产4卵，卵梨形，色淡绿，灰绿，苍白橄榄，灰橄榄，黑橄榄，等色，杂以大小不等的褐色斑点，钝端较多。全年均可捕猎，捕获后，剖腹除去内脏和羽毛，取肉鲜用或焙干研末备用。
【性味归经】
咸，温；入脾、肾二经。
【功效与作用】
益气补益，本品补中气，益元气，中气者，脾所生；元气者，肾所化；脾为先天之本，肾为后天之本，虚证所见，脾肾两虚尤多，用本品可收双补之效。
【用法用量】
内服：鲜肉煮食，50一100克，或焙干研末入丸散。
【各家学说】
《中国药用动物志》：“有补虚的功能。主治久病虚损。”
以上就是大杓鹬的功效与作用了，至于如何食用，和其他的鸟类及鸡鸭一样的做法都是可以的！
