晒干
利用阳光和户外流动的空气将药材晒干。晒干法一般适用于不要求保持一定颜色和不含挥发油的药材，如薏苡、牛蒡子、黄芪、丹皮、杜仲等。晒干法方法简便，但不同药材方法也各异。晾晒时通常把采收的药材摊放于席子上，要注意防雨、防露、防止大风吹散，并经常翻动，促其及早干燥。
烘干
利用烘防或火坑低温烘烤，使药材干燥。烘干时应控制温度，温度低了不易干燥，温度过高则影响质量，如烤大黄温度不超过60℃，温度过高则体泡色暗，质量降低；花类药材烘干时，温度不能过高，如烘银花的温度掌握在38℃—42℃。
中草药也有很多的分类方法，从黄帝内经开始的分法是：上中下三品和功效。现在随着科学的发展，有以下几类分类方法了比如：植物形态，化学成分，临床药理作用等等。
人参
人参的主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；性味归经：甘、微苦，微温，归脾、肺经；药物功效：大补元气，补脾益肺，生津益血，安神增智。
