提起当归生地烧羊肉这道菜肴，从其名称上便可以看出其食材的组成均为有丰富营养性和药用价值的食品，而当归和生地这两种中药材，其在药用上的范围也是极广的，对于人们来说，常吃当归生地烧羊肉，是能够有效的起到益气补虚的作用的。
祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病，都可以用当归治疗。
羊肉性温味甘，可益气补虚、温中暖下，能治疗虚痨羸弱、腰膝酸软、腹痛支冷。当归为妇科治疗血病之药，具有补血调经、活血止痛之功效。
食材：
羊肉500克、当归15克、生地15克、水发冬菇50克、生姜10克、葱10克。盐8克、味精8克、糖3克、羊腩酱10克、植物油15克、生抽15克、湿生粉15克、绍酒20克。
制作方法：
羊肉一定要炒至干身，并且要多下姜片暴香，否则膳骚味较重。
①羊肉洗净斩快，当归、生地洗净浸透，冬菇切片，生姜切片，葱切段。
②烧锅下油，将羊肉放入姜片至干身，待用。
③锅内加水烧开，下姜片、冬菇、羊腩姜、羊肉暴香，加入酒，加入清水，放入当归、生地、精盐、味精、白糖、生抽，用中火烧煮30分钟，用湿生粉勾芡，放入葱段炒匀即可。
从文中的介绍相信大家对于当归生地烧羊肉的作用已经有了一定的了解，其实，在生活中，大家是可以根据自身的不适症状，来选择恰当的食物烹饪而达到缓解和消除不适的目的的，当归生地烧羊肉就是一款能够益气补虚的食物。
