贫血是生活中常见的一种症状，一般来讲，贫血者在平时会因为贫血问题而出现身体虚弱的状况，此时，通过食物补血强身的调理方法，就成为贫血者可以选择的滋补方式，三七乌骨鸡就是一款有着补血强身作用的食谱。
三七乌骨鸡，用三七根和乌骨鸡烹煮而成，。乌骨鸡民间称为药鸡，三七根补血行气，两者烧炖，风味独特。性甘而平缓，苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴补血强身，滋阴壮阳，特别对产妇、体弱体虚者，更具有滋补功效。
三七乌骨鸡做法有两种：
一是汽炖。汽炖以云南特制汽锅为器。将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块，和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅。再放些红枣及适量的枸杞、盐、胡椒粉。汽锅内不加水，准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅，在底锅中加水，然后再将汽锅与底锅扣严，置于猛火之上，以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。此法也叫隔锅炖。
二是煨炖。先以干三开根二至三两，用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡)，洗净待用。两斤左右的乌骨鸡一只，宰杀不开膛，只在鸡的肛门处开一小口，掏出内脏洗净备用。然后将三七根填入鸡的空腹内，把鸡和少许姜片、胡椒、鸡内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。
乌骨鸡色美味鲜，营养特别丰富。加枸杞汽炖的三七乌骨鸡，对肾衰等病有极好疗效。
对于身体缺乏营养以及有贫血症的人来说，其在平时如果要通过饮食调养的方式增强体质的话，就可以选择本文所推荐的三七乌骨鸡这道食谱，除此之外，三七乌骨鸡在对肾衰竭等严重疾病的治疗上，也是有一定辅助疗效的。
