山楂血藤炸大排的做法,相信很多朋友尤其是女性朋友都知道鸡血藤，它是一种活气补血的中药材，那么山楂血藤炸大排的做法?一起和小编去看看山楂血藤炸大排的做法的介绍吧!
山楂血藤炸大排的做法
准备材料：大排1000克，鸡血藤30克，山楂30克，丹参30克，番茄酱10克。
做法
将鸡血藤、山楂、丹参洗净，以水煮，取鸡血藤等浓缩汁30毫升，将大排骨洗净，控干水，用刀剁成扇面块，使肉松软。
拍好后用刀将排骨轻轻拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩。将开好的排骨放入陶瓷容器中，加入料酒20克、酱油50克、葱段20克、姜末10克拌匀腌渍半小时，取出控去酱油待用。
将锅上火烧热，加入植物油750克，烧至七成熟时，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻动，约炸2分钟。炸至金黄色用手一按感到肉质发硬即好，捞出，控干油、装盘。
山楂血藤炸大排的做法
另取一锅上火，加麻油15克烧热，加入白糖、番茄酱、鸡血藤等的浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾芡，浇入装盘的排骨上即成。本药膳方一年四季皆可服用，以上用量可供4～5人服用。
注意事项：山楂必须生用，焦山楂以止泻见长。专家叮咛
1.急性乙型肝炎不宜用。
2.慢性乙型肝炎症属肝胆湿热不宜用。
