白芥子，别名辣菜子，拉丁文名Semen sinapis.一年或二年生植物白芥 Sinapis alba L. 的干燥成熟种子。十字花科，呈球形，表面灰白色至淡黄色，种皮薄而脆，有油性。无臭，味辛辣。可入药。主要产自安徽、河南、四川、山东等地。全国各地多有栽培。
一、白芥子的图片
二、白芥子的产地及价格
主产安徽、河南、山东、四川、河北、陕西、山西等地。以安徽、河南产量为大。
价格：15元/Kg
三、白芥子的功效与作用
利气豁痰，温中散寒，通络止痛。治痰饮咳喘，胸胁胀满疼痛，反胃呕吐，中风不语，肢体痹痛麻木，脚气，阴疽，肿毒，跌打肿痛。
四、白芥子的副作用
（一）传统文献
《本草纲目》：无毒。
（二）毒理试验
1・LD50 ： 芥子油小鼠、大鼠灌服的LD50为134mg／kg和128mg／kg。腹腔注射的LD50为76～107mg／kg和72mg／kg。
2・毒性反应 ：白芥子有强的刺激作用，内服过量会引起呕吐，外敷局部有刺激性，时间过长会引起红肿、水疱，而且恢复很慢。芥子末误入眼睛，会引起结膜水肿。 说明有一定的毒副反应。
（三）临床观察
无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期水煎服也没有明显副作用。
本品性味辛温，只宜用于寒证，阴虚内热者服之很不适服。超过15g，会有胃不适、恶心，甚至呕吐等刺激反应。
对于没有白痰、没有积液的病人，一般不宜使用。对红肿热痛辨证为阳证、热证者不宜内服和外敷。
五、白芥子的食用方法和食用配方
食用方法：内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用：研末调敷。
食用配方：
这些蔬菜不能搭配吃：
1.猪肉菱角同食肝会疼；
2.鸡肉芹菜相忌伤元气；
3.牛肉栗子食后会呕吐；
4.羊肉西瓜相会定互侵；
5.兔肉芹菜同食伤头发；
6.鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；
7.狗肉如遇绿豆会伤身；
8.黄鳝皮蛋不可同道行；
9.鲤鱼甘草加之将有害；
10.蟹与柿子相伴会中毒；
六、白芥子的食用禁忌
1、本品辛温，凡阴虚火热，或有痔疮便血者不宜用。
2、本品不宜久煎，前人已认识到本品“煎汤不可大熟，熟则力减”。现代科学证实了沸水能抑制芥子酶的作用，从而使白芥子甙不能释出有效成分。
3、药量不宜过重，否则易致腹泻（因白芥子与水接触后，能释出硫化氢，刺激肠管而促进蠕动）。
白芥子与苏子、萝卜子比较，三者能化痰理气定喘，但白芥子偏于温肺气，萝卜子偏于散肺气，紫苏子偏于降肺气。
七、白芥子的植物栽培
气候土壤
以排水良好的砂质壤土为宜。
整地 在土壤干湿度适度，表土略呈白色时，深耕耙细，至播种前翻耕耙细整平，开设排水沟。育苗移栽的并须作好苗床，以1.4-1.5m宽为宜。
田间管理 苗高3-4cm时，即行匀苗补苗。除草三次。并结合施肥。人畜粪2000-4000斤/亩。
种植 在寒露与霜降时，直播或移栽。
病虫害防治 对菌核病及白锈病，除在播种时以盐水浸种预防外，初期查喷洒波尔多液，并拔除病株后，撒石灰消毒。
